봄이 되면 시장에 잠깐 나왔다 사라지는, 아주 독특하고 강렬한 향기를 가진 나물이 있습니다. 바로 가죽나물인데요! 어떤 이에게는 향긋한 나무 향처럼 느껴지지만, 또 어떤 이에게는 살짝 낯설게 느껴질 수도 있는 이 강렬한 향 때문에 호불호가 갈리기도 하는 매력적인 봄나물입니다.가죽나물은 참죽나무(Cedrela sinensis)의 어린 순을 말하며, 예로부터 봄철 입맛을 돋우고 기력을 보충하는 귀한 식재료로 여겨져 왔습니다. 특히 지금, 4월 중순부터 5월 초까지가 가장 연하고 맛있는 가죽나물을 맛볼 수 있는 제철입니다. 오늘은 한번 맛보면 잊을 수 없는 가죽나물의 특징과 효능, 손질법, 그리고 그 향과 맛을 제대로 즐길 수 있는 **대표 요리(무침, 부각, 장아찌)**와 보관법까지 알려드립니다.※ 주의: ..
