칼로리 걱정 없는 해조류, 우뭇가사리! 효능부터 활용법까지 한눈에여름철 냉국이나 묵 요리에서 자주 보이는 투명한 젤리 같은 식재료, 바로 우뭇가사리입니다. 보기엔 단순한 젤리처럼 보이지만, 사실은 바다에서 온 건강한 해조류랍니다. 오늘은 우뭇가사리의 정체와 효능, 활용법, 주의사항까지 꼼꼼히 살펴볼게요.우뭇가사리란?*우뭇가사리(우무가사리)*는 붉은색 계열의 *해조류(홍조류)*로, 주로 바위나 암초에 붙어 자라며 우리나라, 일본, 중국 등지에서 많이 채취됩니다. 이를 *삶고 식힌 후 굳히면 ‘우무(한천, agar)’*가 되며, 다양한 요리에 활용됩니다.특히 우뭇가사리는 한천(寒天)의 주재료로, 식물성 젤라틴 대용으로 유명하죠. 열에 강하고 투명한 상태로 굳기 때문에 디저트, 샐러드, 냉국 등 다양한 요리에..
