따뜻한 위로, 숭늉 — 전통의 맛과 건강을 담다우리가 어릴 적부터 식사 마지막에 종종 마시던 따뜻한 숭늉.은은한 구수함이 입 안 가득 퍼지면서 속이 편안해지는 느낌, 기억나시나요?오늘은 오랜 세월 동안 한국인의 식탁을 지켜온 '숭늉'에 대해 이야기해보려 합니다.숭늉이란 무엇일까?숭늉은 밥을 지은 후, 냄비나 가마솥에 남은 누룽지에 물을 부어 끓인 음료입니다.물을 부어 서서히 끓이면서 누룽지에 배어 있던 고소한 맛과 은은한 단맛이 우러나오죠.가마솥을 사용하던 시절에는 밥을 다 지은 후 자연스럽게 누룽지가 생겼기 때문에, 숭늉은 거의 매일 식사 후 자연스럽게 마시는 문화가 있었습니다.현대에는 전기밥솥이 주를 이루면서 누룽지가 잘 생기지 않지만, 일부 밥솥에는 '누룽지 모드'가 따로 있을 정도로 여전히 사랑받..
