쌀국수 위에 수북이 올라가 있거나, 멕시칸 요리에 빠지지 않는 초록색 허브, 바로 **고수(Gosu)**입니다! 동남아시아, 중국, 멕시코, 인도 등 전 세계 다양한 요리에 사용되며 특유의 강한 향과 맛으로 존재감을 뽐내는 식재료인데요.하지만 고수는 '좋아하는 사람'과 '싫어하는 사람'이 극명하게 갈리는, 그야말로 '호불호 끝판왕' 허브로도 유명합니다. 어떤 이에게는 상큼하고 이국적인 매력이지만, 어떤 이에게는 '비누 맛', '화장품 맛'처럼 느껴져 입에도 대지 못하게 만들죠.과연 고수는 어떤 식물이고, 어떤 영양과 효능을 가지고 있을까요? 왜 사람마다 맛을 다르게 느끼는 걸까요? 오늘은 이 매력적이면서도 논쟁적인 허브, 고수의 모든 것 - 특징과 효능, 맛있게 먹는 법과 보관법, 그리고 호불호의 비밀까..
